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Bean-to-Bar Aussteller cookie-bar-visible


Choco Del Sol - Schokoladenmanufaktur

Unser Schokoladenmacher mit Heimvorteil, Choco Del Sol, widmet sich unter Patrick Walter ganz der Bean-to-Bar-Produktion von verführerischer fairtrade Bio-Schokolade.

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Chocolate Naive

Bei Chocolate Naive stehen zwei Prinzipien im Vordergrund: die Arbeit mit nur den besten Zutaten der Welt, und das Streben danach ein Weltklasse Kunsthandwerker in dieser Art der exquisiten Produktion zu werden.

www.chocolatenaive.com

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Herufek Chocolate

Das Familienunternehmen aus der Tschechischen Republik, das von Jitka Herůfková und ihrem Mann Michal Herufek geführt wird, hat sich auf die Herstellung feinster Schokoladen-Kreationen spezialisiert. Seit 2013 produziert Herufek ausgewählte Schoko-Trüffel und Pralinen, beruhend auf alten Traditionen, mit möglichst vielen Rohstoffen aus der Heimat und natürlich “Bean-to-Bar”.

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Kakau Worship

Kakau Worship entstand aus jahrelanger Freundschaft. Für sie ist es ein Segen mit der Frucht des Kakaobaumes arbeiten zu dürfen und umso wichtiger das die Bohnen aus fairen Bedingungen stammen. Das Erstellen des Rezeptes für die Schokoladentafeln ist dabei wie das Schreiben einer großartigen Geschichte.



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Martin Mayer Schokoladen

Das Martin Mayer anfing Bean-to-Bar Schokolade zu produzieren war kein "plötzlicher Umstieg" oder "überraschend aus dem Nichts". Martin ist ein wahrer Genussmensch, der den Sachen auf den Grund gehen will, daher verwunderte diese Idee niemanden. So ist er immer auf der Suche nach neuen, ungewöhnlich oder gar vergessenen Geschmäckern auf der Welt.

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Mike&Becky

Mike&Becky ist Brüssels allererster Small-Batch Bean-to-Bar Atelier/Shop/Café, und beweist sich in der "Welthaupstadt der Schokolade"! Björn Becker und Julia Mikerova stellen seit 2016 ihre eigene Bean-to-Bar Schokolade her. Dabei legen sie besonders wert auf einen niedrigen Zuckergehalt und das keine Kinderarbeit auf den Farmen stattfindet.



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Zotter Schokolade GmbH

Von Anfang an ein Teil der EuroBean Familie: Zotter Schokolade GmbH! Faitrade, Bio und von der Bohne bis zur Tafel ist das, was die Firmenphilosphie der Zotters ausmacht. Denn die Schokoladen sollen nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern einfach rundum glücklich machen. 

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ChocoCard

ChocoCard aus Ungarn ist ein kleines Familienunternehmen, das 2011 aus der Leidenschaft für Schokolade und für kreatives Arbeiten entstanden ist. Die feine und bunte Welt der Schokolade möchten Izabella und ihr Mann nun noch mehr aufmischen und sind deshalb ein wenig im Umschwung. Ihre süßen Versuchungen werden jetzt nämlich auch Bean-to-Bar hergestellt. 

www.chococard.hu

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Chocolate Tree

Neu auf dem EuroBean Chocolate Festival 2019 dieses Jahr sind die aus Schottland stammenden Chocolate Maker - Chocolate Tree. Ursprünglich begannen sie nur als eine Idee von Alastair & Friederike Gower, sie wollten etwas auf Musikfestivals machen, und Schokolade zu produzieren schien da genau richtig!

Aus dieser Idee sind heute 10 Jahre an Erfahrung in der Herstellung von Schokolade geworden. Am wichtigsten ist für Chocolate Tree die Transparenz, die fairen Löhne für alle in der Herstellungskette, und natürlich der Geschmack den der Kunde am Ende selbst erlebt. 

www.choctree.co.uk

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Coco Caravan

Aus England begrüßen wir auch 2019 wieder Coco Caravan, die auf rohe, vegane und glutenfreie Schokolade spezialisiert sind. Die Manufaktur wurde 2013 von Jacques Cöp gegründet und gewinnt ihre Werte aus der Leidenschaft für unsere Umwelt, Wertschätzung guter Lebensmittel und der tiefen Überzeugung, dass alle Lebewesen dieser Erde eine faire Behandlung verdienen. Mit rohem Criollo Kakao, verfeinert mit cremigem Kokosblütensirup, kreiert Coco Caravan eine geschmeidige Schokolade mit reinem Geschmack.
Als Besucher des EuroBean Chocolate Festivals könnt ihr euch auf authentische, rohe vegane Schokolade freuen, die Coco Caravan mit Leidenschaft produziert.

www.cococaravan.co.uk

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KARUNA CHOCOLATE

Katja & Armin sind Südtirols Schokoladenpioniere. Eine einfache Reise nach Südindien im Jahre 2014 würde ihr Leben bald ganz schön auf den Kopf stellen. Zufällig stießen sie auf das Thema Schokolade, begannen hobbymässig die Produktion selbiger, und schnell kam auch die Idee das Hobby zum Beruf zu machen. Monatelang recherchierten und tüftelten die beiden, selbst Armins Bruder & Vater beteiligten sich. 2018 kamen schließlich die ersten Sorten von den beiden in den Handel. Doch der Wissensdrang hatte kein Ende, sie versuchen weiter ihr Wissen zu vertiefen und verwenden nur die besten Rohstoffe für ihre Tafeln.

www.karunacatering.it


Parliament Chocolate

Aus dem sonnigen Kalifornien kommt das kleine Team von Parliament Chocolate. Sie legen Wert darauf, Liebe in jeden Schritt ihres Herstellungsprozesses zu stecken, um das bestmögliche Produkt zu erzielen und neuen, aufregenden Wind in die Welt der Schokolade zu bringen. Des Weiteren pflegen sie engen Kontakt mit den Bauern und deren Familien vor Ort und zahlen ihnen einen Lohn über dem Marktwert. Somit stellt das Team von Parliament Chocolate sicher, dass die harte Arbeit und Hingabe der Landwirte fair entlohnt wird, und dass die Kakaobohnen für ihre Schokolade von ausgezeichneter Qualität sind. Denn nur gute soziale, landwirtschaftliche und ökonomische Werte resultieren in großartiger Schokolade.


www.parliamentchocolate.com

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Mānoa Chocolate Hawaii

Unter der Federführung von Dylan Butterbaugh stellt das in Hawaii ansässige Unternehmen Mānoa seit 2010 Bean-to-Bar Schokolade her. Dabei werden ausschließlich ökologisch hochwertige Kakaobohnen aus regionalem Anbau verarbeitet. Mānoa, dieses Wort steht in der hawaiischen Sprache für Tiefe, und spiegelt sich im Geschmack jeder Tafel wieder. Ihre Leidenschaft für hohe Qualität aus lokaler Herstellung ist spürbar mit jedem Bissen.

Mit einem stetig wachsendem Farmer-Netzwerk, aber auch Bohnen aus aller anderen Regionen der Welt versuchen sie die Qualität und Eigenarten jeder Bohne herauszuholen. Dabei kreieren sie einzigartige Tafeln mit exotischen Zutaten. Etwas, was die Gänger unseres Festivals sicherlich erfreuen wird. 

www.manoachocolate.com

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Krak Chocolade

Ein langer roter Faden zieht sich durch das Leben von Mark Schimmel seit seinem 14. Lebensjahr: Schokolade! 2011 begann er damit sich seinen Lebenstraum zu erfüllen, bestellte Kakaobohnen und zwei Jahre des Lernens später entstand Krak Chocolade.

Mark entwickelte seinen eigenen Stil. Jeder Sack Kakaobohnen - jede Ernte unterscheiden sich von der Vorherigen - und es ist der Job des Chocolate Makers das Beste aus den jeweiligen Bohnen herauszuholen.

www.krakchocolade.nl

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Svenska Kakaobolaget

Svenska Kakaobolaget sind die Bean-To-Bar Chocolate Maker Ulrika und Fredrik aus Schweden, die ihr Unternehmen 2014 gründeten. Ihre Mission haben sie darin gefunden, besondere und einzigartige Schokolade zu produzieren die gegen den traditionellen Mainstream geht, und bei der jeder Bissen ein Erlebnis darstellt. Sie legen deshalb großen Wert darauf, Kakaobohnen mit ungewöhnlichem und speziellem Geschmack aus aller Welt zu finden. 

www.kakaobolaget.se

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Twenty-Four Blackbirds

Nach 10 Jahren Arbeit in der Wissenschaft fehlte es Mike Orlando an Möglichkeiten sich kreativ zu entfalten. Er fing an alle möglichen Hobbies zu probieren, bis er schließlich auf die Herstellung von Bean-to-Bar Schokolade stieß. Gerade einmal ein Jahr später entschied sich Mike, mit ein wenig erspartem Geld seinen Job aufzugeben und wurde einer der wenigen Bean-to-Bar Chocolate Maker in seinem Land.

Was in der heimischen Küche anfing ist heute eine kleines, handwerkliches Schokoladenunternehmen das anstrebt qualitativ hochwertige Produkte an die Kundschaft zu bringen. Die Kakaobohnen werden unter strikten Qualitätsstandards sortiert, hochwertig verarbeitet und ohne weitere Zusatzstoffe in feinste Tafeln gegossen!

www.twentyfourblackbirds.com

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Timbercoast

Nein, sie sind keine Bean-to-Bar Aussteller, dafür aber dafür verantwortlich, dass die "Beans" überhaupt zu uns kommen.

Denn Timbercoast steht für nachhaltigen Seetransport. Auf der EuroBean 2019 möchten sie Euch das Thema klimafreundlichen Warentransport durch Windkraft näherbringen und dabei den eigens gesegelten Rum, Korn und Gin vorstellen.

www.timbercoast.com/de

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