„Wie wäre es, wenn wir wüssten woher die Lebensmittel stammen, die wir täglich verwenden? Wenn wir wirklich wüssten wo der Pfeffer wächst und wer ihn anbaut?!“
Richard Friedrich, Gründer und Gewürzexperte
Mit diesen Fragen im Kopf war die Idee für das junge Unternehmen „Direkt vom Feld“ aus Flöha bei Chemnitz geboren. Die Freunde Chris und Richard haben ihre Leidenschaft für gutes Essen und Reisen unter einen Hut gebracht. Seit über 4 Jahren besuchen sie verschiedenste Bio-Gewürzbauern auf der ganzen Welt. Dabei entdeckten sie bekannte Gewürze in bisher unbekannt hoher Qualität und lernten die Menschen persönlich kennen, die sie mit Liebe und Geschick anbauen. In ihrem Onlineshop bieten sie diese Gewürze ohne Zwischenhandel an - erntefrisch und ohne Zusätze. Neben verschiedenen Workshops und Vorträgen haben Kunden die Möglichkeit mit den Gründern auf Entdeckungsreise in die Anbauregionen der Gewürze zu fahren.
„Methoden mag es eine Million geben oder noch mehr, aber Prinzipien gibt es nur wenige.“
Ralph Waldo Emerson
In zwei verschiedenen Workshops gibt Gründer Richard Friedrich spannende Einblicke in seine tägliche Arbeit.
Session „Die Rückkehr des mallorquinischen Paprika“:
Beinahe wäre die autochthone Paprikasorte „Tap de Corti“ auf Mallorca ausgestorben. Dem Team von Slow Food gelang es jedoch diesem kulinarische Kulturgut neues Leben einzuhauchen und den Paprika auf der Insel zu rekultivieren. In dieser Session erfährst du alles über die Hintergründe des Projekts und erlebst wie fruchtig süß wirklich guter Paprika schmecken kann.
Samstag, 14 Uhr im Standesamt
Workshop “Was gute Gewürze und Kakao verbindet.”:
Hier erfährst du worauf es beim Anbau und der Verwendung guter Gewürze ankommt. Wie auch beim Anbau von Kakao liegt der Schlüssel in der Sortenvielfalt, erstklassigen sauberen Bodenverhältnissen und einer exzellenten Verarbeitung des Produkts. Doch was macht wirklich guten Pfeffer aus? Wie werden Zimtstangen hergestellt und was kann bei der Verwendung daheim beachtet werden? Mit kleinen Geschmacksproben wird der Workshopfür alle Sinne.
Sonntag, 14 Uhr im Standesamt.
Weitere Informationen findest du unter direktvomfeld.eu.
