Informazioni per i visitatori – EuroBean on the Road Bolzano 2027

A Pentecoste 2027 EuroBean parte in viaggio: dal 15 al 17 maggio 2027 l'EuroBean Chocolate Festival si svolge per la prima volta fuori dalla Germania – nello storico Castel Mareccio a Bolzano (Alto Adige). Un'edizione volutamente compatta e curata, con circa 12 cioccolatieri internazionali, molto tempo per conversare e gustare. In questa pagina trovi tutto ciò che ti serve sapere per la tua prima visita.

L'essenziale in breve

Quando: da sabato 15 a lunedì 17 maggio 2027 (weekend di Pentecoste)
Dove: Castel Mareccio (Schloss Maretsch), Via Claudia de' Medici 12, 39100 Bolzano
Cosa: fiera del cioccolato bean-to-bar con circa 12 cioccolatieri internazionali, più degustazioni, conferenze e workshop
Per chi: appassionati di cioccolato, curiosi, famiglie e ospiti di Bolzano – non servono conoscenze preliminari
Biglietti: le informazioni sulla vendita saranno pubblicate a breve qui e nella newsletter
Organizzatore: EuroBean UG (haftungsbeschränkt) con il partner locale Karuna Chocolate

Che cos'è l'EuroBean Chocolate Festival?

Dal 2016 l'EuroBean Chocolate Festival riunisce persone che producono cioccolato con passione – e tutti coloro che lo assaggiano con curiosità. Il festival principale si svolge nell'area di Chemnitz. Con EuroBean on the Road il festival viaggia per la prima volta in un altro luogo d'Europa: a Bolzano.

Al centro c'è il cioccolato bean-to-bar. Significa che i produttori lavorano da sé la fava di cacao – dalla tostatura alla macinazione fino alla tavoletta – e sanno esattamente da dove proviene il loro cacao. Ne nascono cioccolati dal carattere unico, spesso con pochissimi ingredienti. Al festival conosci di persona chi li fa.

I principi guida del festival sono Meet the Maker, Bean to Bar, Equità e Biologico: incontro personale, lavorazione artigianale, filiere eque e coltivazione sostenibile del cacao.

Luogo dell'evento: Castel Mareccio

Castel Mareccio (Schloss Maretsch)
Via Claudia de' Medici 12, 39100 Bolzano, Alto Adige, Italia

Castel Mareccio sorge nel centro della città, a pochi minuti a piedi dal centro storico e circondato da vigneti. Citato per la prima volta nel XIII secolo, fu ampliato a residenza rinascimentale dalla famiglia Römer e oggi ospita mostre, fiere e concerti. Tra i punti di forza ci sono la Sala Romana (Römersaal) con affreschi rinascimentali e soffitto ligneo dipinto, la Thunsaal, galleria dei filosofi, la loggia con l'affresco di Piramo e Tisbe e la corte interna coperta da una vetrata. All'aperto, giardino e cortile esterno invitano a soffermarsi tra i vigneti. Una cornice perfetta per un festival che celebra artigianato e tradizione.\n\nAltre informazioni sul castello su www.maretsch.info.

Castel Mareccio a Bolzano

Giorni del festival

Sabato 15.05.2027 – Inaugurazione
Domenica 16.05.2027 – Domenica di Pentecoste, giornata principale
Lunedì 17.05.2027 – Lunedì di Pentecoste, giornata ridotta

Gli orari di apertura esatti e il programma giornaliero saranno comunicati tempestivamente qui.

Cosa ti aspetta

Cioccolato bean-to-bar di circa 12 cioccolatieri internazionali – direttamente da chi lo produce. Puoi assaggiare, confrontare e naturalmente acquistare.
Meet the Maker: scambio personale su coltivazione del cacao, filiere trasparenti e lavorazione artigianale
Degustazioni, conferenze e workshop su sensorialità, origine e arte del cioccolato
Proposte gastronomiche con bevande e piatti in linea con la filosofia bean-to-bar
Attività per bambini e un programma di contorno selezionato

Meet the Maker: assaggio direttamente allo stand

La tua prima visita: come funziona

Prima passeggia, poi decidi. Fai un primo giro per farti un'idea prima di acquistare.
Parla con i produttori. Chiedi l'origine delle fave, la fermentazione, la tostatura e cosa distingue le tavolette – a loro piace raccontare.
Assaggia. In molti stand puoi provare piccoli pezzi. Confronta con metodo – per esempio due cioccolati della stessa origine di produttori diversi.
Pianifica il programma. Degustazioni, conferenze e workshop hanno fasce orarie fisse. Consulta il programma in anticipo e iscriviti per tempo.
Prenditi tempo. Per una visita rilassata con uno o due appuntamenti del programma calcola diverse ore.

Degustazioni, conferenze e workshop

Il programma si svolge in due sale. Poiché i posti sono limitati, degustazioni, conferenze e workshop vengono offerti in fasce orarie fisse, per le quali ci si iscrive in anticipo. Possibili temi sono coltivazione del cacao e cambiamento climatico, filiere trasparenti, il percorso dalla fava alla tavoletta, profili aromatici e sensorialità, prezzi equi nel commercio del cacao. Nelle degustazioni assaggi diversi cioccolati insieme a esperti e impari a riconoscere gli aromi.

Non appena il programma sarà definito, lo troverai qui e nell'area biglietti.

Degustazione: cioccolato e vino

Con bambini e famiglie

Il cioccolato è per tutti: per i bambini sono previste attività dedicate che mostrano in modo giocoso da dove viene il cioccolato e come nasce. Annunceremo le proposte per le famiglie insieme al programma. L'atmosfera del festival è rilassata e curiosa – una bella gita per grandi e piccoli.

Come assaggiare il cioccolato come un professionista

Guarda: il buon cioccolato ha una lucentezza uniforme e un bel colore.
Spezza: ascolta il suono – una rottura netta indica una buona lavorazione.
Annusa: tieni il pezzo un attimo sotto il naso. Fruttato, di nocciola, floreale, tostato?
Lascia sciogliere: non masticare! Lascia sciogliere lentamente il pezzo sulla lingua e osserva come si sviluppa il sapore.
Senti il finale: quale sapore rimane? Tra un assaggio e l'altro aiuta un sorso d'acqua.

Una conferenza all'EuroBean Chocolate Festival

Biglietti

Le informazioni sulla vendita dei biglietti saranno pubblicate per tempo prima del festival su questo sito e nella nostra newsletter. Per degustazioni, conferenze e workshop ci saranno fasce orarie con posti limitati.

Come arrivare

A piedi e in bicicletta

Castel Mareccio si trova vicino al centro, sulla passeggiata del Talvera, ed è facilmente raggiungibile a piedi e lungo la pista ciclabile del Talvera. Consigliamo di arrivare senza auto.

In treno e in autobus

Bolzano è ben collegata in treno sulla linea del Brennero. Orari e collegamenti di treni e autobus in Alto Adige sono disponibili su Südtirol Mobil:
👉 www.suedtirolmobil.info

In auto

Accanto al castello si trova un parcheggio pubblico a pagamento. Data la posizione centrale e il numero di visitatori attesi a Pentecoste, i posti potrebbero scarseggiare: prevedi un po' di tempo per cercare parcheggio. Consigliamo di venire senza auto.

Scoprire Bolzano

Abbina la visita al festival a una gita in città: a Bolzano si incontrano stile di vita alpino e mediterraneo. Tra le cose più amate una passeggiata lungo il Talvera, un giro nel centro storico con i suoi portici, una visita al Museo Archeologico dell'Alto Adige (la casa di «Ötzi», l'Uomo venuto dal ghiaccio) o la salita in funivia sul Renon. E naturalmente un caffè o un bicchiere di vino altoatesino.

Dove dormire

Bolzano e dintorni offrono hotel, pensioni e appartamenti per vacanze. Pentecoste è un periodo di viaggio molto richiesto: consigliamo di prenotare con anticipo.

👉 Turismo Bolzano
👉 Booking.com

Da sapere

Lingue: a Bolzano tedesco e italiano convivono; il festival ha un'impostazione internazionale.
Acquisti: puoi acquistare il cioccolato direttamente dai produttori.
Aggiornamenti: programma, orari e informazioni sui biglietti saranno pubblicati qui – ripassa prima della visita.
Accessibilità: secondo il gestore, il castello è accessibile solo in parte alle persone con mobilità ridotta. In caso di domande, contattaci in anticipo.
Animali: secondo le regole del castello, gli animali non sono ammessi.