Informations visiteurs – EuroBean on the Road Bolzano 2027

À la Pentecôte 2027, EuroBean prend la route : du 15 au 17 mai 2027, l'EuroBean Chocolate Festival a lieu pour la première fois hors d'Allemagne – dans le château historique de Maretsch à Bolzano (Tyrol du Sud). Une édition volontairement compacte et sélectionnée, avec environ 12 chocolatiers internationaux, du temps pour échanger et savourer. Cette page te donne tout ce qu'il faut savoir pour ta première visite.

L'essentiel en un coup d'œil

Quand : du samedi 15 au lundi 17 mai 2027 (week-end de Pentecôte)
Où : château de Maretsch (Castel Mareccio), Via Claudia de' Medici 12, 39100 Bolzano
Quoi : salon du chocolat bean-to-bar avec environ 12 chocolatiers internationaux, ainsi que dégustations, conférences et ateliers
Pour qui : amateurs de chocolat, curieux, familles et visiteurs de Bolzano – aucune connaissance préalable requise
Billets : les informations sur la vente seront publiées en temps utile ici et dans la newsletter
Organisateur : EuroBean UG (haftungsbeschränkt) avec le partenaire local Karuna Chocolate

Qu'est-ce que l'EuroBean Chocolate Festival ?

Depuis 2016, l'EuroBean Chocolate Festival réunit celles et ceux qui fabriquent le chocolat avec passion – et toutes les personnes qui le goûtent avec curiosité. Le festival principal a lieu dans la région de Chemnitz. Avec EuroBean on the Road, le festival voyage pour la première fois vers un autre lieu d'Europe : Bolzano.

Au cœur du festival : le chocolat bean-to-bar. Les fabricants transforment eux-mêmes la fève de cacao – de la torréfaction au broyage jusqu'à la tablette – et savent exactement d'où vient leur cacao. Il en résulte des chocolats au caractère unique, souvent avec très peu d'ingrédients. Au festival, tu rencontres les personnes qui les font.

Les idées directrices du festival sont Meet the Maker, Bean to Bar, Équité et Bio : rencontre personnelle, savoir-faire artisanal, chaînes d'approvisionnement équitables et culture durable du cacao.

Lieu : château de Maretsch

Château de Maretsch (Castel Mareccio)
Via Claudia de' Medici 12, 39100 Bolzano, Tyrol du Sud, Italie

Le château de Maretsch se trouve en plein centre-ville, à quelques minutes à pied de la vieille ville et entouré de vignes. Mentionné pour la première fois au XIIIe siècle, il a été agrandi en résidence Renaissance par la famille Römer et accueille aujourd'hui expositions, salons et concerts. Parmi ses atouts : la Römersaal (salle romaine) aux fresques Renaissance et au plafond de bois peint, la Thunsaal, galerie des philosophes, la loggia avec la fresque de Pyrame et Thisbé et la cour intérieure à verrière. À l'extérieur, le jardin et la cour extérieure invitent à flâner parmi les vignes. Un cadre idéal pour un festival qui célèbre l'artisanat et la tradition.\n\nPlus d'informations sur le château sur www.maretsch.info.

Le château de Maretsch à Bolzano

Jours du festival

Samedi 15.05.2027 – Ouverture
Dimanche 16.05.2027 – Dimanche de Pentecôte, journée principale
Lundi 17.05.2027 – Lundi de Pentecôte, journée raccourcie

Nous annoncerons ici en temps utile les horaires d'ouverture exacts et le programme de chaque jour.

À quoi t'attendre

Chocolat bean-to-bar d'environ 12 chocolatiers internationaux – directement de celles et ceux qui le fabriquent. Tu peux goûter, comparer et bien sûr acheter.
Meet the Maker : échanges personnels sur la culture du cacao, les chaînes d'approvisionnement transparentes et le savoir-faire artisanal
Dégustations, conférences et ateliers sur les saveurs, l'origine et l'art du chocolat
Restauration avec boissons et plats en accord avec la philosophie bean-to-bar
Activités pour les enfants et un programme d'accompagnement choisi

Meet the Maker : dégustation directement au stand

Ta première visite : mode d'emploi

Flâne d'abord, décide ensuite. Fais un premier tour pour te faire une idée avant d'acheter.
Parle avec les chocolatiers. Demande l'origine des fèves, la fermentation, la torréfaction et ce qui distingue les tablettes – ils adorent raconter.
Goûte. Beaucoup de stands proposent de petits échantillons. Compare méthodiquement – par exemple deux chocolats de même origine de fabricants différents.
Planifie ton programme. Dégustations, conférences et ateliers ont des créneaux fixes. Consulte le programme à l'avance et inscris-toi tôt.
Prends ton temps. Pour une visite détendue avec un ou deux rendez-vous du programme, prévois plusieurs heures.

Dégustations, conférences et ateliers

Le programme se déroule dans deux salles. Les places étant limitées, les dégustations, conférences et ateliers sont proposés sur des créneaux fixes, pour lesquels tu t'inscris à l'avance. Parmi les thèmes possibles : culture du cacao et changement climatique, chaînes d'approvisionnement transparentes, du cacaoyer à la tablette, profils aromatiques et analyse sensorielle, prix équitables dans le commerce du cacao. Lors des dégustations, tu goûtes différents chocolats avec des experts et apprends à reconnaître les arômes.

Dès que le programme sera établi, tu le trouveras ici et dans l'espace billetterie.

Dégustation : chocolat et vin

Avec les enfants et en famille

Le chocolat est pour tout le monde : des activités sont prévues pour les enfants, qui montrent de façon ludique d'où vient le chocolat et comment il est fabriqué. Nous annoncerons les offres familiales avec le programme. L'ambiance du festival est détendue et curieuse – une belle sortie pour petits et grands.

Déguster le chocolat comme un pro

Regarder : un bon chocolat brille uniformément et a une belle couleur.
Casser : écoute le bruit – une cassure nette témoigne d'un bon travail.
Sentir : passe le morceau sous le nez. Fruité, noisette, floral, torréfié ?
Laisser fondre : ne mâche pas ! Laisse fondre lentement le morceau sur la langue et observe comment le goût se développe.
Savourer la finale : quel goût reste ? Une gorgée d'eau entre les échantillons aide.

Une conférence à l'EuroBean Chocolate Festival

Billets

Nous publierons en temps utile avant le festival les informations sur la vente des billets sur ce site et dans notre newsletter. Pour les dégustations, conférences et ateliers, des créneaux à nombre de places limité seront proposés.

Accès

À pied et à vélo

Le château de Maretsch se trouve près du centre, sur la promenade de la Talvera, et se rejoint facilement à pied ou par la piste cyclable le long de la Talvera. Nous recommandons de venir sans voiture.

En train et en bus

Bolzano est bien desservie en train par la ligne du Brenner. Les horaires et correspondances des trains et bus du Tyrol du Sud sont disponibles auprès de Südtirol Mobil :
👉 www.suedtirolmobil.info

En voiture

Un parking public payant se trouve juste à côté du château. En raison de la situation centrale et de l'affluence attendue à la Pentecôte, les places peuvent manquer – prévois un peu de temps pour en trouver une. Nous recommandons de venir sans voiture.

Découvrir Bolzano

Combine ta visite du festival avec une escapade en ville : à Bolzano se rencontrent art de vivre alpin et méditerranéen. Parmi les incontournables : une promenade le long de la Talvera, un tour dans la vieille ville et ses arcades, une visite du Musée archéologique du Tyrol du Sud (la maison d'« Ötzi », l'homme des glaces) ou la montée en téléphérique vers le plateau du Renon. Et bien sûr, un expresso ou un verre de vin du Tyrol du Sud.

Hébergement

Bolzano et ses environs proposent hôtels, pensions et appartements de vacances. La Pentecôte est une période de voyage très prisée – nous conseillons de réserver tôt.

👉 Office du tourisme de Bolzano
👉 Booking.com

Bon à savoir

Langues : à Bolzano, l'allemand et l'italien cohabitent ; le festival a une vocation internationale.
Achats : tu peux acheter le chocolat directement auprès des chocolatiers.
Actualités : nous publierons ici le programme, les horaires et les informations sur les billets – repasse avant ta visite.
Accessibilité : selon l'exploitant, le château n'est que partiellement accessible aux personnes à mobilité réduite. Pour toute question, contacte-nous à l'avance.
Animaux : selon le règlement du château, les animaux ne sont pas admis.